Углеводы (Carbo)

Вопрос снабжения мускулатуры энергией занимает ведущее положение в вопросе её роста и развития. Естественно, что мышцы нуждаются в субстратах, расщепление которых дает энергию для мускульной работы, делая тренировку более интенсивной и плодотворной. Самым эффективным и надежным поставщиком сил считаются углеводы (сахариды). Что это?

К ним относят широкий класс соединений органического характера, имеющих в своем составе карбонильную группу и несколько гидроксигрупп. Наиболее известными сахаридами считаются глюкоза, фруктоза, крахмал и др. Они играют немаловажную роль для человека, и должны присутствовать в каждом рационе питания атлета.

Углеводы считаются одним из самых легкодоступных источников энергии, несмотря на их низкую долю в организме – всего 2% от объема запасов энергии, они - необходимый структурный компонент питания в любом рационе.

Рациональным считается индивидуальный подбор процента принимаемых с пищей углеводов.

Важнейшие функции сахаридов в организме:

• Структурная – составные частяи в структуре клеток организма

• Защитная - умершие клетки формируют разнообразные защитные слои в растениях, как колючки

• Пластическая – запасы сохраняются как резерв питательных компонентов, находятся в сложных молекулах(рибоза, дезоксирибоза), которые строят необходимые образования в организме, как АТФ, ДНК и др.

• Энергетическая – кладезь энергии. Так, при окислении 1 грамма сахарида синтезируется 4,1 килокалорий энергии и 0.4 грамма воды.

• Регуляторная– регуляция осмотического давления.

• Рецепторная - составная часть рецепторов клеток, а также лигандов.

Углеводы и бодибилдинг. В течении дня свойство запасания сахаридов постепенно понижается, поэтому рациональным считается их прием именно утром (4-6 часов после утреннего пробуждения).

В процессе здорового питания сахариды занимают 50% от общей доли энергетических источников.

Для нормированного регулирования питания при занятиях бодибилдингом или же фитнесом является показатель гликемического индекса. Чем выше его значение, тем более высокое число выброшенного им инсулина, и, тем самым, более ускоренное понижение избыточного содержания глюкозы в крови. Люди, склонные к полноте, а также спортсмены, находящиеся на «сушке», а также прорабатывающие рельефность мускулов, должны принимать пищу с максимально пониженным гликемическим индексом, так как простые сахариды стимулируют синтез жировых отложений. Исключение составляет 2-3- часовой промежуток после тренировки – так называемое «белково-углеводное окно», когда углеводы перевариваются, не откладываясь в качестве жировой прослойки. Следовательно, после тренировки организм стоит максимально заполнять сахаридами, а также белками, ибо при этом улучшается усваивание аминокислот мускулами, а также чувствительность к инсулину.

Углеводы при массонаборе и жиросжигании. В процессе прироста мышечной массы, сравненительно с другими питательными компонентами, сахариды наибольшим образом принимают в этом участие. Для прироста 0,5 кг мускульной массы, требуется около 2500 килокалорий энергии – довольно большое число, которое могут синтезировать углеводы. Они - кладезь той самой «чистой» энергии, а организм предпочтет охотнее сахариды протеинам и жирам. А сами сахариды, расщепляясь, сохраняют протеины для их непосредственных заданий – наращивание и восстановление тканей.

Кроме того, сахариды довольно важны во время жиросжигания. Во время недостаточного приема сахаридов, жиры будут расщепляться не так оперативно.