Пептиди
Пептиди — це короткі ланцюжки амінокислот, з яких складаються білки. У спортивному харчуванні найчастіше йдеться про білкові гідролізати та колагенові пептиди — форми, у яких частина великих білкових молекул уже розщеплена на коротші фрагменти. Такий формат зручний для людей, які хочуть отримувати достатньо білка, підтримувати відновлення після тренувань або доповнювати раціон продуктами з конкретним амінокислотним складом.
Саме слово «пептиди» охоплює дуже різні речовини, тому при виборі продукту краще дивитися на джерело білка, склад, кількість білка в порції та завдання, під яке купується добавка.Чому пептиди стали популярними у спортивному харчуванні
Спортсмену потрібні амінокислоти для відновлення м’язової тканини після навантаження. Звичайний харчовий білок спочатку розщеплюється травною системою на менші фрагменти, після чого організм використовує отримані амінокислоти. У гідролізованому протеїні частина цього процесу вже виконана під час виробництва. Білок розділяють на коротші пептидні ланцюжки, отримуючи продукт із високою концентрацією білка та зручним форматом для спортивного раціону. Саме тому гідролізати часто обирають люди з інтенсивним тренувальним графіком, коли важливо легко набрати потрібну кількість білка протягом дня.Пептиди для набору м’язової маси
Для росту м’язів вирішальне значення має поєднання силових тренувань, достатньої калорійності та білка. Пептидні форми протеїну можуть бути одним зі способів забезпечити організм амінокислотами. Найпоширеніший варіант — гідролізований сироватковий протеїн. Він містить повний набір незамінних амінокислот і природно багатий на лейцин — амінокислоту, пов’язану із синтезом м’язового білка. Такий продукт зручно використовувати:- після силового тренування;
- між основними прийомами їжі;
- у періоди, коли складно набрати норму білка звичайною їжею;
- як частину високобілкового раціону під час набору маси.
Пептиди під час сушки
Під час сушки раціон зазвичай стає менш калорійним, а потреба в повноцінному білку залишається високою. Саме тут концентровані білкові продукти особливо зручні: вони дозволяють отримати значну порцію білка без великої кількості додаткових жирів і вуглеводів. Гідролізований протеїн можна використовувати як швидкий перекус або додавати до раціону після тренування. Якщо вибирається продукт для дефіциту калорій, корисно дивитися на три цифри на етикетці: білок, загальну калорійність і кількість цукру на порцію. Таким чином пептидний продукт легко вписати як у набір маси, так і в сушку — змінюється не сам білок, а загальна структура харчування.Колагенові пептиди — інший продукт з іншою метою
Колагенові пептиди часто стоять поруч із протеїном, хоча їхній амінокислотний профіль відрізняється. Колаген особливо багатий на гліцин, пролін і гідроксипролін — амінокислоти, характерні для колагенових структур організму. Саме тому такі добавки частіше вибирають люди, які тренуються з великим навантаженням на опорно-руховий апарат або просто хочуть урізноманітнити джерела білкових компонентів у раціоні. Для набору м’язової маси сироватковий протеїн залишається більш повноцінним джерелом незамінних амінокислот, а колагенові пептиди можуть виконувати окрему функцію в харчуванні.Як вибрати пептиди для спорту
Назва на банці дає менше інформації, ніж склад. Перед покупкою достатньо перевірити кілька характеристик.- Джерело білка. Сироваткові та колагенові пептиди мають різний амінокислотний склад і використовуються для різних завдань.
- Кількість білка. Для протеїнового продукту це один із головних показників.
- Додаткові інгредієнти. Смакові добавки, підсолоджувачі, вуглеводи та жири впливають на калорійність готової порції.
- Формат. Порошок зручно дозувати й додавати в шейк, тоді як готові напої або батончики простіше взяти із собою.
- Мета. Для набору м’язової маси логічніше орієнтуватися на повноцінний білок, для контролю калорійності — ще й на енергетичну цінність, а колагенові пептиди розглядати як окрему категорію.
