Вітаміни групи B – обов'язкова та важлива складова щоденного раціону.

Вітамін В1 (тіамін). Визволяє енергію з жирів, вуглеводів, білків. У великих кількостях є у хлібних виробах грубого помелу, вівсянки, гречки, зернових оболонках злаків, зеленому горошку.

Вітамін В2 (рибофлавін). Компонент необхідний здоров'ю очей, шкіри і слизових оболонок, у своїй бере участь у всіх видах обмінних реакцій. Високий вміст рибофлавіну відзначається у м'ясі, яйцях, грибах, горіхах, дріжджах, броколі, субпродуктах (печінці, нирках), білому хлібі, рисі, вівсянці.

Вітамін В3 (ніацин, вітамін Р, вітамін РР). Головна функція - синтез жирів та білків; бере активну участь у процесах метаболізму. Ніацин багаті такі продукти, як гречка, житній хліб, буряк, м'ясо, гриби, манго, ананас.

Вітамін В5 (пантотенова кислота). Приймає активну участь у процесах синтезу антитіл, прискорює регенерацію тканин. Поповнити запаси можна за допомогою часнику, гречки, вівсянки, курячого м'яса, рибної ікри, молока, фундуку, субпродуктів (нирки, серце). У невеликій кількості синтезується організмом за допомогою мікрофлори кишківника.

Вітамін В6 (піридоксин). Бере участь у освіті гемоглобіну, необхідний для вуглеводного обміну. Піридоксин регулює активність нервової системи, бере участь у виробленні червоних кров'яних тілець та антитіл. В організмі виробляється здоровою кишковою мікрофлорою; Крім цього вітаміном В6 багаті горіхи, пророщені зерна, бобові, м'ясні та молочні продукти, шпинат, капуста, полуниця, черешня, цитрусові, картопля, яйця.

Вітамін В7 (біотин). Бере участь у звільненні енергії із сполук, що містять калорії. Мікрофлора здорового кишечника забезпечує організм достатньою кількістю біотину. У мінімальних кількостях речовина є у всіх споживаних продуктах; рекордсменами за його змістом визнано горіхи, арахіс, соя, цвітну капусту, субпродукти (нирки, печінку).

Вітамін В9 (фолієва кислота). Відповідає за утворення нуклеїнових кислот, лейкоцитів та еритроцитів, необхідний для зростання та імунітету. У вагітних сприяє розвитку плода. В організмі фолієва кислота синтезується за допомогою кишкової мікрофлори. Заповнити її запас можна за допомогою зелених листових овочів, цитрусових, меду, хліба грубого помелу, печінки, дріжджів.

Вітамін В12 (кобаламін). Потрібна за утворення червоних кров'яних тілець, відповідає за розвиток та роботу нервової системи. Джерело - продукти тваринного походження (жовтки яєць, печінка, кисломолочна продукція).