Витамин Е является основным источником антиоксидантов и наиболее известен своей способностью обеспечивать защиту от перекисного окисления липидов и повреждения свободными радикалами. Также было показано, что потребление витаминных добавок в несколько большей дозе, чем при обычной диете, обеспечивает защиту клеток от окислительного повреждения. Большинство добавок витамина Е сделаны из синтетических ингредиентов.