Глюкоманнан отримують з кореня Amorphophallus konjac, що росте в теплих та тропічних регіонах Азії. Цей рослинний полісахарид є розчинною клітковиною з дуже універсальним застосуванням. Він в основному використовується в харчовій промисловості, медицині та фармації як стабілізатор або загусник. У Японії та Китаї глюкоманнан є традиційним харчовим інгредієнтом.

Завдяки своїм позитивним ефектам він також стає все більш популярним як харчова добавка для схуднення. Це з тим, що глюкоманнан пов'язує воду, та її споживання може стимулювати почуття ситості, і навіть зменшити поглинання жиру. Одночасно він допомагає підтримувати нормальний рівень холестерину у крові в організмі. Тому глюкоманнан є популярною добавкою в дієтах для схуднення. У поєднанні з низькокалорійною дієтою ефективно сприяє схуднення.