Куркумін та його похідні – деметоксикуркумін та бідеметоксикуркумін, відомі під загальною назвою «куркуміноїди», відповідають за жовтий пігмент, що одержується з коріння багаторічної трав'янистої рослини – куркуми.

З'ясувалося, що цей сушений корінь куркуми в меленому вигляді, який використовувався як прянощі (каррі), харчового консерванту та барвника протягом століть, є багатим джерелом фенольних сполук (куркуміноїдів), що володіють універсальними біологічними механізмами.

В даний час екстракт кореня куркуми використовується в наукових дослідженнях, а також як біоактивну харчову добавку; він визнаний стандартом за вмістом куркуміноїдів високої чистоти (95% вміст куркуміноїдів).