Імбир – одна з найвідоміших лікарських рослин, яка використовується і в медицині для лікування різних захворювань, і в кулінарії для надання страв особливого, пікантного смаку. Корінь імбиру, що вживається в їжу – це сирі або перероблені кореневища багаторічної рослини виду Zingiber officinale, батьківщина якого – країни Південної Азії, хоча сьогодні імбир вирощують у різних тропічних регіонах: і в Азії, і в Австралії, і навіть у Західній Африці.

Спектр лікувальних властивостей, якими має корінь імбиру, дуже широкий, він надає: протизапальну, спазмолітичну, знеболювальну, розсмоктуючу, збуджуючу, вітрогону, потогінну, загоювальну та тонізуючу дію. Також імбир має сильну антиоксидантну і заспокійливу дію, підвищує імунітет і захищає організм від паразитів.