Замінник харчування GymBeam Xanthan Gum 100 g

Ксантанова камедь - багатофункціональний харчовий інгредієнт, що діє як загусник, стабілізатор та текстуризатор. Отримана шляхом ферментації глюкози бактерією Xanthomonas campestris вона абсолютно безпечна для повсякденного використання і стала незамінним інструментом як на домашній кухні, так і в професійній гастрономії.

Однією з її головних переваг є здатність зв'язувати воду та покращувати консистенцію продуктів, не змінюючи їх смаку. У безглютеновій випічці її часто використовують для заміни структури, яку зазвичай забезпечує глютен, надаючи тесту велику еластичність та приємну м'яку повітряну текстуру. Це робить її незамінною для приготування безглютенового хліба, тортів, печива та тістечок.

Ксантанова камедь також добре підходить для приготування рідких продуктів. Вона запобігає розшарування заправок, соусів та смузі, забезпечуючи гладку, однорідну консистенцію. У десертах, таких як пудинги, муси чи морозиво, він сприяє створенню кремоподібної текстури та продовжує її стабільність. Завдяки високій ефективності навіть у дуже малих кількостях, досить тріски для досягнення бажаного результату.

Ксантанова камедь та її переваги:

• натуральний загусник та стабілізатор
• допомагає покращити текстуру як твердих, так і рідких продуктів
• незамінний у безглютеновій випічці для еластичності та м'якості
• запобігає розшарування соусів, заправок та смузі
• надає кремоподібну консистенцію пудингам, мусам та морозиву
• високоефективний у невеликих кількостях
• нейтральний смак – не впливає на смак страв