Таурін - замінна амінокислота, яка зустрічається в м'язовій тканині, мозку або деяких органах. Він виконує ряд функцій у нервовій системі, а також дає матеріал для утворення жовчних солей. Жовчні солі беруть участь у розщепленні та переробці жирів, допомагають засвоювати розчинні в жирах вітаміни та виводити з організму шлаки. З цим пов'язана користь таурину для спортсменів та фізично активних людей - він допомагає позбутися шлаків, які призводять до втоми та спалювання м'язів. Токсини вимиваються з організму жовчю, а нестача жовчних солей викликає накопичення токсинів в організмі.