Аскорбінова кислота (Vitamin C) є одним із найважливіших вітамінів у нашому організмі, тому що здатна впливати на безліч процесів, що відбуваються в ньому. Ось їх невеликий перелік: потужний антиоксидант, нормалізує проникність капілярів, бере участь у синтезі колагену і проколагену, обміні фолієвої кислоти і заліза, а також синтезі стероїдних гормонів і катехоламінів, регулює згортання крові, бере участь у процесі кровотворення, чинить проти захисту організму від наслідків стресу, що збільшує стійкість до інфекцій. Крім того, він діє як каталізатор швидкого засвоєння для інших вітамінів і мінералів.

Наш організм не може запасати вітамін С на користь, тому необхідно постійно отримувати його додатково з-за. Причому для нормального перебігу процесів це потрібно робити щодня.