Заменитель питания GymBeam Ксантановая камедь

Ксантановая камедь — многофункциональный пищевой ингредиент, действующий как загуститель, стабилизатор и текстуризатор. Получаемая путем ферментации глюкозы бактерией Xanthomonas campestris, она абсолютно безопасна для повседневного использования и стала незаменимым инструментом как на домашней кухне, так и в профессиональной гастрономии.

Одним из её главных преимуществ является способность связывать воду и улучшать консистенцию продуктов, не изменяя их вкуса. В безглютеновой выпечке её часто используют для замены структуры, которую обычно обеспечивает глютен, придавая тесту большую эластичность и приятную мягкую, воздушную текстуру. Это делает её незаменимой для приготовления безглютенового хлеба, тортов, печенья и пирожных.

Ксантановая камедь также исключительно хорошо подходит для приготовления жидких продуктов. Она предотвращает расслоение заправок, соусов и смузи, обеспечивая гладкую, однородную консистенцию. В десертах, таких как пудинги, муссы или мороженое, он способствует созданию кремообразной текстуры и продлевает её стабильность. Благодаря высокой эффективности даже в очень малых количествах, достаточно всего щепотки для достижения желаемого результата.

Ксантановая камедь и её преимущества:

• натуральный загуститель и стабилизатор
• помогает улучшить текстуру как твёрдых, так и жидких продуктов
• незаменим в безглютеновой выпечке для эластичности и мягкости
• предотвращает расслоение соусов, заправок и смузи
• придаёт кремообразную консистенцию пудингам, муссам и мороженому
• высокоэффективен в небольших количествах
• нейтральный вкус — не влияет на вкус блюд