Таурин — условно незаменимая аминокислота, которая не используется для синтеза белка, однако главным образом обнаруживается в свободной форме в большинстве тканей, особенно в нервной системе. Этот элемент стабилизирует клеточные мембраны тканей, облегчая процесс перемещения калия, натрия, кальция и магния в клетках и за их пределами. Таурин способствует генерации и регуляции нервных импульсов, а также обеспечивает поддержку нормального водного баланса. Кроме того, эта аминокислота используется в зрительных путях, а также в мозговой и нервной системах, где совместно с глицином и ГАМК выступает в роли нейромедиатора.